تاریخچه رستوران و فلسفه آن

رستوران ها همیشه وجود داشته اند، اما نه به شکل امروزی، بلکه به شکل سنتی و قدیمی که مردم هر شهر در آنجا به گفت و گو می پرداختند و از غذاهای محلی شهرشان لذت می بردند. شاید برایتان جالب باشد که بدانید، کلید شکل گرفتن رستوران های امروزی به انقلاب فرانسه بر می گردد، یعنی اوایل قرن شانزدهم میلادی. زمانی که کارگران از وضع خوبی برخوردار نبودند، با انقلاب فرانسه وضع آنها نیز بهتر شد و خدماتی برای آنها تدارک دیده شد (مثل ساخت سالن های غذاخوری که رستوران نام گذاری شدند). اما در قرن هفدهم میلادی، کلا فلسفه رستوران ها تغییر کرد، مخصوصا در فرانسه. در فرانسه فقط اشراف زادگان و متمولان می توانستند به رستوران ها بروند و از غذاهای لذیذ و فوق العاده رستوران ها لذت ببرند.
تاریخچه رستوران در ایران
خب همانطور که می دانید رستوران یک واژه فرانسوی و انگلیسی به حساب می آید، در ایران هم رستوران ها به شکل های مختلفی وجود داشتند، اما با نام های متفاوت مثل دیزی سرا، سفره خانه، طباخی، چلوکبابی که شیوه متفاوتی نسبت به رستوران های اروپایی داشت. به طور مثال در چلوکبابی، فقط چلوکباب سرو می شده و یا در دیزی سرا فقط دیزی سرو می شده.